鮰鱼大家或许会有点陌生，不过鮰鱼不但具有高蛋白，低脂肪，还富含多种维生素和微量元素，它也是滋补营养的佳品。但是大部分朋友或许并不会做这道美食。那么大家想知道怎么制作美味鮰鱼吗，接下来小编就和大家一起来学习一下鮰鱼的做法大全吧。
蟹汤鮰鱼肚
材料
长江鲴鱼肚12个，泰国虾仁200克，蟹黄10克，老母鸡、毛蟹、黄瓜、盐、鸡精、蟹油、白糖各适量，
做法
1、将虾仁做成馅，然后装盘备用。
2、鱼肚处理干净，汆水后沥干。
3、鱼肚中酿入虾馅，粘上黄瓜制成的兰草。
4、再在上面撒上一点蟹黄调味，然后蒸上一到两分钟，取出即可。
5、最后浇上老母鸡、毛蟹制成的蟹汤即成。
番茄鮰鱼汤
材料
主料：鮰鱼300克(超市冰冻鮰鱼)，番茄2个，
调料：植物油，料酒，盐，小葱，胡椒粉，味精，老姜，大蒜(末)，荸荠粉，
做法
1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。
2、开水烫番茄，去皮，切成小块。
3、先把热锅烧干水分，然后倒入色拉油，番茄，蒜，姜等翻炒，放点水做成汤汁。
4、加入鮰鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。
鱼头泡饼是一道在我国非常有名的美食，很多人都是喜欢吃的。那么你知道鱼头泡饼哪里菜吗?鱼头泡饼是属于京帮菜，它的味道是偏辣的，口感是非常好的，而平时在家的时候是可以自己做的，今天小编就为大家详细的介绍一下鱼头泡饼的2大简单的做法。
鱼头泡饼
鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
鱼头癫痫病要怎么治泡饼的做法
做法一
制作原料
主料：鲢鱼头(一个)、五花肉(2~3两)、煎好的油盐饼。配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老延安十大癫痫病医院抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量。
做法
第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，癫痫的症状蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。
5、起锅装入大碗里，表面撒上葱花即可。
鸡汁浸鮰鱼
材料
长江鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量，
做法
1、将长江鮰鱼宰杀后洗净，取肉，切成长为6厘米左右的段。
2、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。
3、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。
粉蒸回鱼
材料
主料：回鱼，炒粳米粉，荷叶，
辅料：糖，葱，姜，
调料：绍酒，酱油，小儿癫痫的症状豆瓣酱，盐，麻油，
做法
1、将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。
2、锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净。
3、将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。
4、将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用。
5、将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内。
6、再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。
结语：看完了上面的文章，想必大家还是不太熟悉，这也需要大家平时多多练习，才能用鮰鱼做出一道养生美味。鮰鱼不但营养丰富，而且养生价值很高，所以大家可以适当多食用一点。以上便是牛哈养生网为大家带来的养生食谱。最后小编祝大家天天吃嘛嘛香，身体倍棒!
