不知不觉当中,夏天的脚步已经来大理州哪有专治癫痫病的医院临了,热情的阳光也带来了高温,真的让人有点受不了了,可是就是这样的季节却是吃小龙虾的时节,大街小巷里吃小龙虾的人是多得很,那一盆盆鲜香麻辣的小龙虾让人垂涎三尺,好吃不长肉也让它受到了女性朋友们夏天里的最爱之一了,今天就来给大家说一说这个麻辣小龙虾底料的配方吧。
做小龙虾好吃的秘密是配料的调制,小龙虾本身没有多少的味道,全指望这些调味料。食材:小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。麻椒5克、八角5个、香叶适量、草果2个、桂皮一小段、生姜一大块、小葱适量。
小龙虾买回来后先初步把外表的赃物清洗干净,然后放在盐水水静养1天吐出脏污。炒制前揪住小龙虾尾巴中间的地方,往外拉取出虾线。讲究一些的可以话,可小龙虾的头部用剪刀斜着剪掉顶部的部分,也就是小龙虾的脑部。
把干红辣椒放进煮锅,煮开关火并浸泡在煮锅里,泡到干红椒变软。
浸泡好的红干椒放凉后切碎,干辣椒先水煮再浸吉林市医院哪家治疗癫痫病好泡,能去掉干辣椒的火气,吃北关区癫痫病好的医院的时候不燥不上火。
生姜洗净掰成大块用刀拍松散,小葱切段。
锅里倒进油,大火热后放郫县红藕豆瓣酱、八角、桂皮、草果、香叶、小葱段、红椒段,用小火炒到辣椒油亮,并闻到浓烈的香辣味道。
把处理好的小龙虾倒进炒锅,把小龙虾和配料一松原市最好治疗癫痫医院起用大火翻炒。
炒到颜色红亮并裹满油汁后撒进麻椒,小火炒出香麻味。然后倒进没过小龙虾的热水。
用大火煮开后改小火煮15分钟左右收汁,关火。关火后把小龙虾浸泡炒锅汤汁里,让汤汁的香辣味渗进小龙虾里,再次加热后盛出锅。