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6道充满诱惑精致家常红烧菜

    发布日期:2018-6-8    来源: 机械设备网   编辑:笔名
核心提示:香菇烧肉

香菇烧肉

原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法:

1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头;

2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;

3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水郑州军海癫痫病医院咨询热线,放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;

4、大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软。

姜汁黄闷鸡

原料:老鸡半只、老姜100克、板栗20颗、郫县豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖5克、胡椒粉2克、干花椒5克、盐3克、鸡精3克、葱花。

做法:

1、将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用;

2、锅烧至7成热后,加入色拉油,加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味;放入鸡块,大火炒到鸡皮变成金黄色,直到鸡油煸出;

3、加入掩盖鸡肉的开水;放入姜块、料酒大火煮开,然后转成中火闷煮;

4、30分钟后,放入板栗,盖上盖继续中火闷煮;闷至鸡肉、板栗松软的时候,开至大火收汁;

5、加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味;吃的时候撒上葱花即可。

黄豆红烧肉

原料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法:

1、黄豆用凉水泡3小时以上;

2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用,锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;

3、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;

4、放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软。

红薯南瓜汤

材料:红薯400克,南瓜250克,姜2块,冰糖1 60克。

做法:

1、红薯去皮切块,洗净,加入清水浸泡30分钟;南瓜洗净去皮,去子,切块。

2、把姜块、红薯放入煲内,倒入水煮滚后再煲10分钟,再加南瓜煲10分钟,下冰糖煲至溶化即可。

白玉瑶柱汤

材料:白萝卜1根,干贝8个,鸡骨架2个,盐1小匙,香菇粉半小匙。

做法:

1、白萝卜削去外皮,以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时,再入蒸锅蒸软,撕丝备用。

2、鸡骨架烫去血水,洗净后放入锅中加淹过食材的水量,煮约30分钟后将鸡骨挑除。

3、将做法1放入鸡汤中煮20分钟,入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。

淮山肉片汤

材料:猪肉片150克,新鲜淮山150克,枸杞2小匙,无花果5颗,姜1片,料酒、鸡精各半小匙,盐、白胡椒粉各少许。

徐州癫痫病重点医院法:

1、淮山削皮后切块备用。

2、把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果,并烧开煮10分钟。

3、加入剩余调料煮2分钟后放入肉片,待肉片熟透后即可。

贴士:淮山削皮后,如果遇到手痒的情况,可以打开炉灶,把火力调到中火,手靠近火焰,反复翻动手掌,让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素,从而解决了手痒的问题。

红烩牛腩

原料:牛腩500克、红番茄2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜1根、青豌豆100克、番茄酱150克、茶叶一小把、姜、料酒、八角和香叶适量。

调料:橄榄油30ML,红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。

做法:

1、将新鲜牛腩洗净后切成块,放入沸水中,加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用;

2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切成块备用;

3、锅中放入橄榄油,7成热后倒进番茄片,加盐翻炒,直到将番茄炒成酱;放入牛肉,炒干其水份;

4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆,翻炒均匀;加入淹没材料的沸水;

5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开,汤汁烧至浓稠即可。

红烧小羊排

原料:羊排500克、萝卜500克、香葱。

配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。

做法:

1、羊肉和萝卜洗净后切成块;姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开,再放入羊肉,加料酒,煮开沥干引起癫痫病的主要病因水份待用。

2、锅内的油7成热后,加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,然后再放辣豆辨酱炒出香味。

3、放入羊肉块翻炒5分钟左右,炒出水份。加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

4、加水浸过羊肉,大火烧开后转中火1个癫痫急救小时。待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味撒上葱末或香菜。

酒香红烧肉

原料:五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3个。

做法:

1、猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好;锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。

2、将锅中多余的油倒出,放糖炒出颜色,加肉块炒香;倒入老抽上色后加淹没肉的水,放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;

3、倒入高压锅炖15-20分钟即可;用普通锅炖约需2个小时,水一定要一次加足;

4、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。



 
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