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丹麦黄金牛角面包的做法

    发布日期:2018-12-28    来源: 机械设备网   编辑:笔名
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当今社会许多小孩子动手能力西安哪所医院治疗羊角风最好特别差,为了让孩子学会做丹麦海南藏族自治州共和县哪家治疗母猪疯比较好黄金牛角面包,父母们可要手把手教一教,这是大家非常喜欢的食物,健康营养,而且吃不完还可以放入冰箱,做这个食物的时候一定要掌握技巧,发酵过程必不可少。

1、首先制作酵种,将酵种材料中的水,酵母混合均匀,至酵母全部融化

2、加入酵种中的中粉和盐

3、用筷子搅拌成团

4、揉匀,好黏的面团,手上到处都是

5、盖上湿毛巾,室温发酵2小时后翻面再发酵一小时,放入冰箱冷藏24小时

6、黄油切片,装入食品袋中,食品袋一定要结实,超市那种连卷袋最好

7、将黄油擀成均匀薄片,放入冰箱冷藏备用。家里没有片状黄油了,如果有,这两步可以省略

8、主面团中除酵母,黄油外所有材料混合在一起,揉匀

9、将酵种分成若干小块。

10、将酵种和主面团中的酵母,放入主面团中揉匀。丹麦面团比较软,是为了更好的契合裹里黄油

11、揉成均匀的面团后加入黄油揉匀,因为此款面包不用将面揉成完全扩展状态,面团均匀光滑有弹性即可,在后期制作酥皮的过程中面团还需要拉伸,此时的面团不必过份揉搓,以免长时间揉面影响口感

12、室温发酵半小时后,放入冰箱冷藏一夜。

13、将发酵好的面团取出排气后擀成大片,面片是黄油的2倍。

14、将黄油放置在面片中间。

15、面片两边向中间折叠,轻拍面片将空气排出,边缘一定要压紧,否则在擀的过程中黄油会露出。

16、翻面后撒少许面铺,将面片从中间向两边擀成长方形。擀酥过程中手法要均匀轻柔。如有气泡,一定要将气泡扎破。在擀郑州市最好的猪婆疯医院在哪儿的时候如果面皮黏了一定要及时撒粉后再擀

17、再次翻面,将面片三折。包保鲜膜放入冰箱松弛20分钟

18、重复十七十八的步骤,如此3次。每次擀的时候要加少许面铺,即为三次三折。丹麦面团就做好了。

19、整形,切去边缘多余的面片,将面片切成规则的长方形。切出来的边角料不要扔掉,待会儿可以用。

20、将面片切成大小相等的等腰三角形。一定要用锋利的刀片,如果刀太钝在切割面片的过程中会破坏酥皮,影响口感。

21、从三角形的底部向顶部卷起。

22、卷的过程中快到顶的时候,手指将顶部搓一下。顶部搓薄后会变黏,这样可以定型。

23、卷好后收口朝下,放置在烤盘中

24、刚才切下来的边角料擀成片状

25、剪成四条

26、变成小辫子整形

27、放入烤箱低于30度发酵1个半小时,均匀刷上鸡蛋液

28、入提前预热的烤箱190度18分钟即可

29、将面包切开,不要切断

30、挤入打发好的淡奶油

31、插上草莓即可

32、成品图

33、这是剩余的边角料,不能浪费了,如果把剩的积攒下来,做个丹麦金砖也挺好

饭店的服务员在郑州市羊角风医院专家哪家好清洗食材的时候可能并没有那么用心,丹麦黄金牛角面包的做法简单,还是自己做比较放心。



 
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